New PDF release: Le temps des Syal: Techniques, vivres et territoires (Update

By José Muchnik,Christine de Sainte-Marie

ISBN-10: 2759205002

ISBN-13: 9782759205004

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à l. a. fois constituer une réponse à l. a. obscure de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) sturdy. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une uniqueness « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste query que cet ouvrage discover sous l'angle unique des family members entre le changement procedure et l'ancrage territorial des activités productives.De l. a. mise en valeur de los angeles race bovine d'Aubrac dans les années 1960 jusqu'au questionnement des modèles thoughts de construction de légumes dans les Pyrénées-Orientales, en passant par l. a. relance du safran dans le Quercy, l. a. qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expériences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

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by David
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